不拼也得拼啊。

“好好好，你慢慢想，说与我听听，需要什么，找不到的，我帮你找…”沈思思无奈的。

李琛瑜大汗，：“好吧，好吧，我努力便是了…哎，最重要的还是发酵难…”

“半个月吧，那个其实找到原料并不难，关键是这个啊，发酵得控温，这里没温度计啊…”“你就不能一个？！”沈思思鄙视的看着他。

“不着急，你慢慢试就是了，我看你也闲，也算给你找了个正事吧…”沈思思笑：“剩下的还有哪里难的，说说看…”

什么的来多好，免得车奔波的骨都要散了一样…”

他看着沈思思的怀疑目光，那不信任刺激到了他，李琛瑜：“…好好好，我一定克服一切困难，给你来，你放心…”

“…”李琛瑜无奈的看着她。

“把麦芽，大米分别粉碎，然后把粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温分别在糊化锅，糖化锅中混合，调节温度，唔，这里没有温度计，只有人工，我也只看过，看来还得要实验才行了…”李琛瑜思忖了一下：“不保证一次成功，我得先回去试试再说…”

“将糊化锅中化完全的醪兑糖化锅后，维持在适于糖化作用的温度，以制造麦醪，麦醪温度的上升方法有浸法和煮法两。据啤酒的质﹑使用的原料﹑设备等决定用过滤槽或过滤机滤麦后﹐在煮沸锅中煮沸﹐添加酒﹐调整成适当的麦度后﹐回旋沉淀槽中分离凝固﹐澄清的麦冷却中冷却后再发酵，”李琛瑜顿了一下，无奈的﹕“觉好复杂的样，我还得制作一些容来才行，看来又得恢复实验室中的生活中去了。”

“别跟我说你不来…”沈思思继续斜看着他。

沈思思坏笑，：“免得你忘了专业知识，温故而知新嘛，不过啤酒这么简单的你若是不来，就别来见我了…”

“这个好办，我们去底下收购一些新麦上来就成了，只是挑麦需要费些力了…”沈思思笑着：“还有呢，怎么？！”

李琛瑜无奈的：“是能来，银也好找，玻璃也好找，关键在于，我不止要这个，还有其它的呢…”

沈思思这才笑了，：“…乖，为了好喝的啤酒，你也得拼了。”

“切，我是京城人，还要你帮忙？！”李琛瑜傲的，又寻思了寻思：“原料要好好挑才行，大麦一定要好，挑芽率的，长成麦芽，再焙燥，再除去麦，选来后才能呢。”

李琛瑜无奈的：“冷却后的麦添加酵母送发酵池或圆锥底发酵罐中行发酵﹐用蛇或夹冷却并控制温度。行下面发酵时﹐最温度控制在8～13℃﹐发酵过程分为起泡期﹑泡期﹑低泡期﹐一般发酵5～10日就成了。不过这发酵成的啤酒称为啤酒﹐苦味犟﹐味糙﹐CO2量低﹐不宜饮用。还得再发后酵…”

顿了顿，又：“过滤倒是简单。啤酒在-1℃下行澄清过滤。对过滤的要求为﹕过滤能力大﹑质量好﹐酒和CO2的损失少﹐不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤﹑纸板过滤﹑微孔薄过滤等。唔…”李琛瑜这么一回忆，就疼了起来，：“…我还得容和一些二氧化碳的气来，这里的条件也…”他无奈的看着她，沈思思也笑眯眯的看着他，李琛瑜知，他是必须得来的，不然沈思思可不会这么放过他…

“为了使啤酒后熟﹐将其送贮酒罐中或继续在圆锥底发酵罐中冷却至0℃左右﹐调节罐内压力﹐使CO2溶啤酒中。贮酒期需1～2月﹐在此期间残存的酵母﹑冷凝固等逐渐沉淀﹐啤酒逐渐澄清﹐CO2在酒内饱和﹐味醇和﹐适于饮用。嗯，然后再过滤…”李琛瑜像背书一样的真的回忆了起来，嘴里念念有辞的很，沈思思都佩服的笑着：“…你好厉害，全记得…”

“怎么个难法？！有你当初玻璃难吗？！”沈思思笑着：“你玻璃来了多久？！”

李琛瑜无奈的：“…这些全在脑里呢，没办法，你试试学一个你兴趣的东西学个十年的，能不记得才怪…”